Вкусные и полезные рецепты для праздничного стола

КБЖУ на порцию 330 кКал, 24.5/17/20

Ингредиенты на 2 порции:

• Форель слабосоленая — 200 гр
• Лук красный — 1/3 шт
• Картошка — 1 шт Морковь — ½ шт
• Яйцо — 1 шт
• Свёкла красная — 1 шт

Заправка:

• Сметана 10% - 3 ст. л
• Горчица — 1 ч. л
• Соль — 2 щепотки
• Сок лимона — 3 ч. л

1. Свёклу запечь (можно отварить). Также отварить картошку, морковь и яйцо. Смешать все ингредиенты для заправки. Рыбу порезать на небольшие кусочки. Картошку размять вилкой. Лук мелко порезать. Остальные ингредиенты натереть на терке или порезать.

2. Собираем салат: Слой рыбы > лук >картошка > заправка > яйцо > морковь > заправка> свёкла > заправка. Верх украсить по желанию зелёным луком и гранатом. Приятного аппетита!

КБЖУ на 100 г 332 кКал, 16/19/32

Ингредиенты на 8 порций:

• Печень индейки — 500 гр. Морковь — 2 шт. средние
• Лук — 1 шт большая головка Масло сливочное 100 г
• Соль/перец — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. л
• Вода — 150/200 мл.
• Сливки 10% - 50/70 мл.

Для лукового джема:

• Лук — 250 гр.
• Растительное масло — 2 ч. л
• Бальзамический уксус — 50 мл. Мёд — 60 мл.
• Корица по вкусу
• Соль по вкусу

1. В разогретую сковородку добавляем масло растительное и обжариваем нарезаные морковь и лук. Овощи обжариваем слегка и добавляем печень, которую предварительно нужно промыть (если кусочки крупные, то нужно порезать). Добавляем печень к овощам, наливаем воду кипячёную. Тушим с накрытой крышкой около 30 мин.

2. За 10 мин до окончания готовки, необходимо добавить соль/перец и сливочное масло. Даём немного остыть и пропускаем через блендер,
добавив сливки.

3. Готовим луковый джем. Обжарить до золотистого цвета, добавить мёд и уксус выпаривать минут 10 до загустения. Сделать тосты из цельнозернового хлеба, намазать паштетом и сверху добавить джемовый лук. Присыпать зелёным луком.

Приятного аппетита!

КБЖУ на 100 г 126 кКал, 5/2.4/20.5

Ингредиенты на 4 порции:

• морковь — 2 средних морковки
• бананы — 3 средних
• мука рисовая 120гр
• яйца куриные — 3шт
• кефир обезжиренный 100гр
• разрыхлитель теста 10гр
• орехи грецкие 30г
• корица сверху по желанию

1. Взбить яйца. Натереть на мелкой терке морковь и блендером довести бананы до однородной массы. Добавить кефир к массе. Добавить мелко порубленные орехи и разрыхлитель, перемешать. Медленно добавлять муку, перемешивая. В итоге должно получиться тягучее тесто, как на шарлотку.

2. Выпекаем полученную смесь в формочках 45 минут при температуре 180 градусов. Кекс готов, добавьте сверху корицы и ещё немного орехов (по желанию). Уберите в холодильник на ночь или на 4 часа.

Приятного аппетита!

КБЖУ на 1 печенье 56 кКал, 2/2/7

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 120 г яблочного пюре (можно детское)
• 30 гр арахисовой пасты (натуральной без сахара)
• 100 г мягкого творога
• 100 г овсяной муки
• 30 г овсяных хлопьев
• 20 г овсяных отрубей
• 6 гр разрыхлителя
• сахарозаменитель количество зависит от вида
• 20 гр темного шоколада без сахара (шоколадные капли)

1. Яйца взбалтываем венчиком, добавляем сахзам, мягкий творог и арахисовую пасту. Доводим до однородности.

2. Сухие ингредиенты просеиваем к жидким, перемешиваем венчиком.

3. Шоколад нарезаем на маленькие кусочки и отправляем в тесто (можно без шоколада).

4. Противень лучше застелить силиконовым ковриком или силиконизированным пергаментом (чтобы уж наверняка ничего не пристало).

5. Ложкой или с помощью кондитерского мешка отсаживаем нужного размера печенье. Получится 20 небольших печенюшек.

6. Ставим будущее печенье в разогретую духовку до 170 градусов, выпекаем 30 минут.

Приятного аппетита!

КБЖУ на весь рулет 687 кКал, 67/35/23

Ингредиенты:

• 5 белков (150г)
• 60 г пудры эритрита
• 10 г сока лайма
• 12 г кукурузного крахмала
• 5 г фитпарада или 20 г эритрита
• 35 г лепестков миндаля

Начинка:

• ягоды по желанию
• 250 г творога
• 50 г молока
• 200 г творожного сыра
• 5 г фитпарада или 20 г эритрита или жидкий сахзам по вкусу

1. Готовом меренгу. Разогреваем духовку до 150−160 гр. Отделяем белки от желтков. Добавляем эритрит и фитпарад. Начинаем взбивать белки миксером до легкой пены. Вливаем лайм. Продолжаем взбивать примерно 7−9 минут. Добавляем крахмал и взбиваем массу ещё секунд 40. Выкладываем меренгу на коврик, аккуратно лопаткой распределяя ее. Сверху посыпаем лепестками миндаля. Ставим в разогретую духовку на 15 мин. Она должна подрумяниться.

2. Готовим крем. Пробиваем погружным блендером творог и молоко, добавляем сыр, фитпарад. Пробиваем до однородной массы. Достаём меренгу из духовки. Накрываем сверху пергаментом и осторожно переворачиваем. Теперь ее нужно слегка остудить и осторожно снять пергамент или коврик, на котором она выпекалась. Далее остывшую меренгу промазываем равномерно кремом. Выкладываем ягоды, орехи (по желанию) и с помощью пергамента, на котором лежит меренга, сворачиваем рулет. Отправляем рулет в холодильник на 3 часа или на ночь.

Приятного аппетита!

КБЖУ на 100 грамм 102 кКал, 7/5/7

Ингредиенты

• соленая сельдь — 200 г
• свекла — 1 шт
• картофель — 1 шт
• морковь — 1 шт
• яйца — 2 шт
• луковица — ½ шт
• сока лимона -1 ч.л.
• сметаны обезжиренной — 200 г
• горчицы -1 ч.л.
• сахар — щепотка
• соль
• перец

1. Для правильного салата нужна правильная, засоленная без сахара и других вредностей сельдь. Маринады с сахаром, пресервы с маслом или консервантами категорически не подходят, ищите в магазине такую рыбку, где в составе будет только соль, специи, может, совсем немного, масло. А самый надежный вариант засолки — домашний.

2. Отварить овощи и яйца.

3. На дно тарелки выложить кусочки сельди.

4. Сверху выложить порезанный лук, присыпать щепоткой сахара и сбрызнуть лимонным соком.

5. Сделать соус: смешать сметану и горчицу, добавить соль и перец по вкусу.

6. Смазать слой соусом. Затем выложить порезанный картофель, далее соус, затем слой моркови, соус, белки, соус, тертую свеклу и снова соус. Сверху посыпать желтками.

Приятного аппетита!